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Autor: www.alemania-online.de Tradiciones gastronómicas de Baviera
Oktoberfest: salchichas Weißwürst´, cerveza Weißbier con levadura y brezeln
Tradiciones gastronómicas de Baviera
Baviera cuenta entre los estados más antiguos de Europa. Todo
empezó unos 500 años después de Jesucristo. El reino de
los romanos colapsó bajo los ataques de los germanos. Según
una de las teorías más aceptadas, el pueblo bávaro nació
de una mezcla de los romanos, los restos del pueblo
celta y los vencedores germanos.
La capital de
Baviera es Munich, la sede del gobierno bávaro y una
de las ciudades mejor conocidas en todo el mundo. Munich
está situada al borde de los Alpes. La montaña se
puede ver perfectamente desde los edificios altos de la ciudad
en los días de Föhn, en las que un viento
sureño lleva aire templada a Baviera, mientras que las nubes
se quedan filtradas detrás de los Alpes. La capital sureña
está rodeada por lagos grandes y pequeños que invitan a
bañarse en verano y dar paseos románticos durante el invierno.
Otras actividades que se pueden organizar son visitas a los
castillos, ciudades y pueblos de los Alpes para disfrutar del
ambiente magnífico, o más bien de la naturaleza espectacular, haciendo
montañismo o esquiando. En una hora se puede llegar a
Austria, y después de un recorrido de dos horas se
puede visitar Italia.
La fama de Munich por su alta
calidad de vida está reconocida entre los alemanes. La ciudad
es destino de muchos viajes, sobre todo durante la temporada
de la Oktoberfest, la gigantesca «Fiesta de la Cerveza», conocida
en todo el mundo.
El plato bávaro más conocido y
probablemente más querido por los bávaros: las salchichas Weißwürst´ y
medio litro de la cerveza Weißbier con levadura. Los expertos
se comen las Weißwürst´ con las manos, aplicándoles una mostaza
especial de sabor dulce, e introduciéndolas en la boca para
succionar los contenidos de la cubierta de piel no comestible.
Se acompañan de una pastelería salada, llamada Brezeln (pretzels). La
cerveza Weißbier se bebe de vasos especiales, anchos por arriba
y estrechos por abajo. El experto se reconoce, si es
capaz de llenar el vaso entero dentro de pocos segundos.
El desarrollo de espuma durante el proceso lo hace dificilísimo.
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